İshal

Dr. İlker ALTUNER

Artan ishal vakaları nedeniyle, Çalışanlara ve Gıda dahil Tedarikçilere bilgilendirme yapma zamanı geldi!

Çalışanlara:

Yetişkinlerde ishalin nedenleri genellikle tüketilen besinlerden kaynaklanır. Saklama koşullarında yetersizlik nedeniyle çabuk bozulan yiyecekler,fazla beklemiş gıdaların fazla sayıda tekrar ısıtılarak tüketimi, düzensiz beslenme gibi durumlar, viral bakteriyel paraziter enfeksiyonlar, alerjiler, bağırsak sorunları ve hastalıkları, kullanılan ilaçlar ishale sebep olabilir.

İshalininiz mi var?

Hemen panik yapmayin..

Önce Kendinizi sorgulayın,var olanları İYH’nize aktarın:

1. Büyük abdestin rengi, kokusu, kıvamı – (sarı,yeşil,siyah,kanlı,su gibi-kötü kokulu, yağlı,parçalı,kıl kurdu,kahve telvesi vb)
2. Son 30 dak-72 saat içinde şüphelendiğiniz birşey(Süt, süt ürünleri, et,yumurta,sebze,lahmahcun,çiğ köfte, meyve,midye,hamburger?) yediniz mi?
3. Sizden başka aynı ürünü tüketen veya Aynı ürünü tüketmediği halde, benzer şikayetleri olanlar var mı?
4. Günde kaç defa wc’ye gidiyorsunuz?
5. Burkulma sürekli mi, ara ara mı,tuvaletini yapınca rahatlama oluyor mu?Gaz var mı?
6. Beraberinde boyun sertliği,şiddetli baş ağrısı,ateş,kusma, karın krampları,göz kararması-baş dönmesi,bayılma vb oluyor mu?
7. Antibiyotik kullanımı,Kimyasal temas,Seyehat,Memleketten gelen turşu,sarma,dolma,kuru meyve sebze et vb hikayesi var mı?
8.Toplu bir ortamda bulundunuz mu?
9. Eşlik eden covid-19 bulgusu günübirlik bile olsa oluştu mu?
10. Dönemsel ishal kabızlık döngüleri yaşıyor musunuz?
11.Kr.hstlığınız var mı?

12. Sürekli kullandığınız ilaç var mı? Nelerdir?

Covid19’da, Tek başına ishal genelde görülmez.

Ama ishali olanların Covid-19 yönünden kendilerini takibe almaları, uzamış ishal durumlarında ivedilikle Hekime başvurmaları, bu dönemde maske kullanımlarına, sosyal mesafe ve el hijyeni kurallarına ekstra dikkat etmeleri gerekir!

İshal Diyeti:

Pirinç pilavı, pirinç lapası, yayla çorbası, yağsız beyaz peynir, Ev yapımı yoğurt, muz, şeftali, haşlanmış patates, haşlanmış yağsız et veya tavuk yenilebilir. Ayrıca tuzlu ayran, taze sıkılmış portakal suyu, bol bol temiz- güvenilir -su içilmelidir.

Tedarikçilere ve Gıda hizmeti sunanlara:

Şu dönemde periyodik süresi gelsin gelmesin, tüm gıda hizmet sunucularının,

Portör, el-tırnak, imalat ve sunum, tezgah, yemek masası,tabak, sefer tası swap sürüntü analizleri ile

Portör tetkiklerini zamanında yaptırması,

işletme idari işlerinin ise su analizleri, sebil (olmaması gerekir) temizliği, bardak su analizlerini yaptırmaları,

tedarikçilerinden işletmelerine ait rutin su,yağ,salça,et,vd analizlerini aylık olarak talep etmeleri ve Firma Gıda Mühendislerinin 72 saatlik numuneleri saklatmayı atlamamaları, Pandemi döneminde hiç istemeyeceğimiz Gıda İntoksikasyonlarına karşı azami dikkatlerini yılmadan usanmadan sürdürmeleri ve haksız suçlamalara karşı önlemlerini baştan kanıtlayabilir olmaları açısından önemlidir.

Her virüs corona değildir, ama birçok virüs İshal yapabilir.

Özellikle Norovirüsler..Enterovirüsler(Coxsackie,Enterovirüs 68, 71, DHV-1a ve 3) , Rota, Adeno,Parvo,eski Corona virüsler.. ve Covid-19..

Saygılarımla..

Dr. İlker ALTUNER

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.